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南北特食品|溫暖初冬
時間 : 2023年11月29日 08:26:56     瀏覽量 : 25


冬天的味道
是甜甜的,暖暖的


人間冬日,安詳而靜謐的慢時光里

新酒初釀,火爐正紅

歲月清歡,心生歡喜

綿長的光陰里,摘一縷初冬的暖陽

選一隅靜謐,煮一壺光陰的茶

吃一份【南北特】甜甜的糕點,安然向暖


南北特沙琪瑪




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   沙琪瑪最早在清朝入關后被滿族人從東北帶入北京,自此開始流行。關于沙琪瑪的名稱來源,最可靠的說法是沙琪瑪是滿語的音譯,在滿語里,沙琪是沙是非,瑪拉本壁的縮音,擁有切的意思,是因為沙琪瑪屬于一種切糕,再加上碼的工序。

溫暖初冬
Warm in early winter
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WINTER -

南北特沙琪瑪是雞蛋和面粉的黃金組合,再加入一些糖漿,味道有些像蛋糕,但更具一番獨特風味,回味更香更醇,甜味與蛋香的融合度恰好,口感酥松綿軟,聞之有雞蛋鮮香。糖漿的存在讓它顯得嬌艷欲滴,令人垂涎。



南北特老婆餅




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   老婆餅它有個雅號叫“冬茸酥”。關于老婆餅,有這樣一個傳說:以前有一對恩愛但家庭貧窮的夫婦,由于老父病重,家中無錢醫治,媳婦只好賣身進入地主家,掙錢給家翁治病。失去妻子的丈夫并沒有氣餒,研制出一道味道奇好的餅,最終以賣餅賺錢贖回了妻子,重新過上了幸福生活。這道美食流傳開來后,便被人們稱作老婆餅。你沒有想到這小小的老婆餅還有這樣一段忠孝恩愛的故事吧。 

溫暖初冬
Warm in early winter
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WINTER -


南北特老婆餅以面粉、雞蛋、冬瓜糖、玫瑰糖等制成,用心調制的餡料,滋潤軟滑、味道甜而不膩;外皮烤成誘人的金黃色,里頭一層層的油酥薄如棉紙,酥松的不得了,一咬下去碎屑便掉了滿地,每一口都嘗得到蜜糖般的香甜滋味,確實是一道不錯的點心!


南北特桃酥




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   相傳在唐元時期,江西景德鎮周邊縣,樂平、貴溪、鷹潭等地,農民紛紛前往做陶工,由于當時工作繁忙,有一位樂平農民,將自家帶來的面粉攪拌后,直接放在窯爐表面烘焙,由于其常年咳嗽,日常有食桃仁止咳習慣,故在烘焙時候會加入桃仁碎末,其他瓷工見此法做的干糧,便于日常保存和長途運送瓷器時候食用,便紛紛仿效,因并取名“陶酥”,后諧音為桃酥。

溫暖初冬
Warm in early winter
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WINTER -

衡陽南北特桃酥一定要去嘗一嘗,味道出乎意料的好輕輕咬一口,外脆里酥,入口即化,不甜而不膩,在舌尖上感受沙一樣的細膩感,吃起來酥酥香香,上面撒的是白芝麻高溫洪焙后,呈現的每處裂紋都迸發出濃濃芝麻香。


南北特雞蛋餅




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   麻棗是著名茶料甜點,已有700多年歷史,自元至清三代都被列為朝廷貢品。據傳,七百多年前,有人向元朝皇帝進貢麻棗,皇帝龍心大悅便給了他知縣的烏紗帽,麻棗的知名度也因此打響了。它既是茶料甜點,也是款客饋贈之佳品,尤其是農歷春節、元宵節期間,民間盛行以麻棗作為走親訪友之厚禮。


溫暖初冬
Warm in early winter
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WINTER -

南北特麻棗產品工藝講究,不含防腐劑,具有香甜松酥,落口即溶,食之甜而不膩,中層的糖衣則藕斷絲連,能拉出好長一段糖絲,滿滿的白芝麻,越嚼越香,越嚼越好吃,甜而不膩,一口吃出多層滋味,太好吃啦!!!芝麻的香味真的是香迷糊了,酥而不硬,入口即化。


南北特酥薄月




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   酥薄月原名胡餅(芝麻餅),東漢晉人司馬彪《續漢書》中說:“靈帝好食胡餅,而使京師皆食胡餅”,可見胡餅一千多年前在民間就曾盛極一時,后“胡餅” 改稱芝麻餅的原因,有宋人高承在所著《馬物記原》中說:俊趙(東晉末年)即六世紀末383年,石勒諱“胡”而改為(芝)麻餅,到了清初康熙年間,民間喜食這種芝麻餅,并作為中秋節的主要點心,逐改稱為芝麻月餅,至清咸豐時期才被稱為酥薄月,至今已150多年歷史。

溫暖初冬
Warm in early winter
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WINTER -


石鼓牌酥薄月酥亦有道,酥甜不膩。它配方獨門、風味獨特、工藝講究、制作精湛。其主要原料有:精面粉、高檔白糖、豬油、桂花、玫瑰、喬餅、飴糖、麻蓉、食鹽、水等十二種材料,經14道傳統工藝與現代技術相結合精制而成。制好的酥薄月大小勻稱,斷面酥皮層次清晰分明,皮酥餡香,酥松可口。那股淡淡的桂花香味,殘留在唇角,久久不散,清香怡人。冬日暖陽下,品茶酌酒,吃酥薄月別有一番風味!















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